Masa sih Air Rebusan Mie Instan tak Berbahaya ? Bukan kah Mie Instan memiliki lapisan lilin ?
Banyak orang percaya seperti ini, lili digunakan untuk membuat mi instan tahan lama. Hal ini pula yang menyebakan beberapa orang selalu membuang air rebusan mie instan pertama untuk menghindari bahaya lilin. Benarkah hal tersebut ?
Nutrisi and Health Science manager dari Nutrifood Research Center, Astri Kurniati S.T MAppSc menanggapi hal tersebut. Menurutnya hingga saat ini tidak ditemukan penggunaan lilin dalam mie instan dalam proses produksi.
"Mi Instan mengandung lilin itu mitos. Kami melihat dalam proses produksi ngak ada bahan lilin. Adonan yang dibuat seperti terigu, telur dan sebagainya dicetak kemudian digoreng sampai kering, kenapa digoreng ? Itulah yang membuat mie bisa tahan lama hingga berbulan-bulan" Kata Astri saat ditemui dalam acara peluncuran buku 101 Mitos Kesehatan di Plaza Senayan.
Sedangkan air yang keruh setelah merebus mie instan, kata Astri "Itu disebabkan oleh pelepasan sebagian pati dan lemak dari proses menggoreng mie. Inilah yang membuat Mie instan kaya lemak jenuh sehingga tidak baik dikonsumsi berlebihan."
Yang menarik, dalam buku 101 Mitos Kesehatan disebutkan cara mengonsumsi Mie instan agar menjadi lebih sehat.
- Pertama, kurangi penggunaan bumbu mie untuk mengurangi asupan garam harian
- Kedua,Konsumsi mie instan dengan banyak sayuran seperti Sawi atau Bayam.
- Ketiga, padankan mie instan dengan protein seperti telur, Selebihnya, pilih mie instan yang di-oven (air dried), bukan digoreng.
Sumber : libutan6